西麻布にあるとんかつ屋さん「豚組」は、フレンチの世界からとんかつ一筋になったシェフによるこだわりのお店。
「究極のとんかつ」を提供することをモットーに、こだわり抜かれた材料を使った絶品とんかつがいただけます。
シェフ自らが日本全国の銘柄豚を食べ歩き選ばれた「岐阜のけんとん豚」は、適度な歯ごたえと深みのある旨味が凝縮。
まずはお肉の旨みを楽しむために焼き塩でいただき、その後はお店のオリジナルソースでいただきましょう。小蔦ゆう子